DE TODO UN POCO

Ingredientes

Una pierna de cordero.

Dos litros de leche.

Dos ramas de romero.

Una copa de coñac

Cuatro dientes de ajo. Perejil.

Verduras de temporada.

Sal y pimienta.

Preparación

1. La víspera, macera la pierna de cordero en la leche, con los dientes de ajo y las ramas de romero.

2. Precalienta el horno a 180º, salpimentar la pierna de cordero y hornéela una hora, dale la vuelta y agrégale coñac y deja cocer otros 15 minutos más.

3. Mientras tanto, puedes ir cociendo las verduras al vapor, puedes usar espinacas, calabacitas, zanahorias o papa, todas combinan perfectamente el cordero.

Truco: Al macerar el cordero con leche toda la noche, su sabor te resultará mucho más suave.

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